大家都知道，直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一個(gè)重要因素，其含量的高低，可作為評(píng)價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。此外，淀粉的糊化、凝膠化、黏稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉含量密切相關(guān)。所以，直鏈淀粉含量對(duì)糧食的合理加工，淀粉的合理利用，農(nóng)業(yè)選種、育種均具有重要意義。而目前能夠測(cè)定直鏈淀粉含量的儀器和技術(shù)有很多，具有代表性的當(dāng)屬于直鏈淀粉分析儀、碘比色法、電流滴定法等。基本上都能夠較好地服務(wù)于直鏈淀粉含量測(cè)定。
    其實(shí)測(cè)定技術(shù)和儀器可以分為兩類，直鏈淀粉分析儀為儀器測(cè)定法，碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等均為傳統(tǒng)測(cè)定法，那么儀器測(cè)定法和傳統(tǒng)測(cè)定法相比較，究竟哪種方法更具優(yōu)勢(shì)呢？
    要知道，傳統(tǒng)的直鏈淀粉含量的測(cè)定方法主要有碘比色法、電流滴定法、電壓滴定法和凝膠過濾法等，采用比較多的是標(biāo)準(zhǔn)碘藍(lán)比色法（也稱“常規(guī)法”），待測(cè)樣本需要進(jìn)行出糙、精白、粉碎等一系列破壞性的前處理，經(jīng)過處理后的小米樣品不能繼續(xù)種植，而且操作步驟繁瑣，測(cè)試周期長(zhǎng)，無法滿足育種工作者對(duì)早代進(jìn)行篩選的要求，后來興起了激紅外光譜技術(shù)，它是一種物理測(cè)試技術(shù)，具有不需用對(duì)樣品進(jìn)行前處理、檢測(cè)快速無損的特點(diǎn)。現(xiàn)今主要是采用直鏈淀粉快速分析儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析，該款儀器是根據(jù)相應(yīng)的國(guó)標(biāo)研制而成的，采用物理測(cè)試技術(shù)，不僅測(cè)定時(shí)間短、效率高，其無損測(cè)定更是十分滿足測(cè)定需求。
    綜上，我們可以清晰的看出來，直鏈淀粉分析儀的優(yōu)勢(shì)所在，該儀器的應(yīng)用可以幫助檢測(cè)人員快速獲得數(shù)據(jù)，讓人力得到解放。同時(shí)它還具有高靈敏度和穩(wěn)定性能，在檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)候采用脫脂和不脫脂預(yù)處理，都可以保證檢測(cè)的度。把它應(yīng)用在質(zhì)量檢測(cè)中，是非常方便的。